13 janvier 2015

Deuxième passage : La cave coop'

Après un passage au château Combel Lasserre, nous partîmes quelques kilomètres plus loin vers la cave coopérative Vinovalis pour découvrir un immense hangar avec un chai + une belle salle de dégustation. David Girard, Bourguignon d'origine est venu s'installer à Cahors depuis les années 2000. Il est aujourd'hui président de la cave Vinovalis et gère plus de 20 millions de bouteilles par an ce qui représente 400 vignerons dites adhérents. La cave a un CA de 50 millions d'euros et 120 agents à travers le monde qui gère l'export, le... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

Château Combel Lasserre

Le domaine existe depuis 1900, il fût d'abord partenaire de la cave coopérative Vinovalis qui vinifiait et mettait en bouteille le vin de la propriété. Ce n'est que depuis 1998 après la reprise du domaine par Julien Ilbert, le fils du vigneron que le domaine devint vigneron indépendant. Ils ont toujours travailler dans la terre, d'abord agriculteurs ils sont rapidement devenus vignerons. Aujourd'hui, le château s'étend sur 25 hectares de vigne avec 90% de cépage malbec et 10% de merlot. Ils possédaient 15 hectares de plus qu'ils ont... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

La truffe et dîner du vendredi soir ..

Après un peu d'art, nous avons découvert le produit local typique de Cahors : La truffe noire. Je n'ai jamais été une grande fan des champignons et malgré son coût et sa rareté je n'ai pas été très satisfaite du goût cependant le producteur Pierre Sauzat est un sacré numéro ! Nous avons pu goûter du beurre truffé et toucher la réelle truffe recherchée par les chiens (éduqués pendant 2 semaines pour trouver LA truffe mûre) et les porcelets, très intéressés par ce type de produits ! PUIS, après une journée bien remplie, nous... [Lire la suite]
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13 janvier 2015

les vins de Cahors

Parlons plus en détail, des vins de Cahors.. Certes, le blog est tout d'abord consacrer aux bons plans cependant, je souhaite un peu plus me spécialiser sur les vins et les différentes thématiques en rapport avec le secteur : Grandes entreprises, accords mets-vins, infos insolites etc Les terroirs de Cahors et le Malbec Il y a 150 ans, les alentours de Cahors n'étaient qu'entourés de vignobles mais aujourd'hui, on parle de verdure..  Il n'y a pas de grandes appellations sans grandes rivières et le Lot au départ était très... [Lire la suite]
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