Il y a quelques jours, nous avons pu déguster en cours un somptueux vin du château Lafont Rocher.

Quelle est son appellation ?

Il s'agit de l'appellation Saint Estèphe, l'un des plus belles appellations qui produit de très grands vins. Quelques caractéristiques de Saint-Estèphe :

35 crus bourgeois

1 cave coopérative

9 millions de bouteilles par an

1250 hectares de vigne

Concernant le terroir du Saint-Estèphe donc son sol, son climat, ses cépages :

Sols calcaires, graves, argiles, sable

88 châteaux et 61 rouges

Mais que raconte t'il comme histoire ce château ?

Guy Tesseron, achète Lafont Rocher en 1960 et il travaille là bas pendant une dizaine d’années, 25 hectares de vigne plus tard et un magnifique domaine, il achète Pontet Canet en 1975 afin d'étendre son activité.

Aujourd'hui, Michel Tesseron et sa sœur s’occupent de Lafont Rocher et c’est en 2007, que Basile rejoint son père, le fameux Michel.

Les vignes sont à base de 4 cépages bien connus dans la région Bordelaise : 

55% cabernet sauvignon

38% merlot

4% petit verdot

3% cabernet franc

Aujourd'hui, le Château Lafont-Rocher est le deuxième grand cru de Bordeaux après Calon Ségur mais juste avant Cos d'Estournel, Montrose et Cos Labory.

Dégustation

Nous avons pu déguster trois millésimes dont le meilleur : 2005

Il faut savoir que l'année 2005 fut une grande année pour les vins de Bordeaux (et d'ailleurs !) donc.. Il était plutôt certain que le vin allait être d'une grande finesse.

Visuel : Robe rouge couleur grenat qui vire au pourpre en vieillissant

Nez : tannique et concentré, marqué de notes de fumé et de terre

Bouche : Arômes de mûre, de cassis, de sous-bois, de minéral et de métal, sa finale est puissante et tannique

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En vieillissant, on ressent des odeurs de fumé et de terre beaucoup plus prononcé.