25 janvier 2015

VINS coup de coeur

Il y a quelques jours, nous avons pu déguster en cours un somptueux vin du château Lafont Rocher. Quelle est son appellation ? Il s'agit de l'appellation Saint Estèphe, l'un des plus belles appellations qui produit de très grands vins. Quelques caractéristiques de Saint-Estèphe : 35 crus bourgeois 1 cave coopérative 9 millions de bouteilles par an 1250 hectares de vigne Concernant le terroir du Saint-Estèphe donc son sol, son climat, ses cépages : Sols calcaires, graves, argiles, sable 88 châteaux et 61 rouges Mais que... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 15:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

25 janvier 2015

BIENTÔT

Il y a quelques jours, je me suis posé des questions concernant ce blog, surtout que, depuis 2 ans je ne poste essentiellement que des bons plans. Depuis le début de l'année j'ai de la chance de pouvoir déguster de très bons vins que ce soit grâce à mon master en vins et spiritueux ou au travail chez Phileas stravinarius. J'ai donc décidé EN PLUS de poster des bons plans restaurants Parisiens et Bordelais (et balades), toutes les semaines, j'essayerais de poster un vin coup de coeur en accord avec une recette. Qu'en dites vous ? Je... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 12:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
23 janvier 2015

DERNIER CHÂTEAU : LACAPELLE CABANAC

Enfin, après une journée bien remplie, nous terminâmes par le château Lacapelle Cabanac. Situé sur la commune de Lacapelle Cabanac, les 2 vignerons d'origine parisienne sont venus s'installer il y a un peu plus de 10 ans après un coup de coeur pour le domaine. Quand nous sommes arrivés au domaine, nous fûmes surpris de voir 30 millions d'amis ! Un paon, deux chats, trois chiens.. Que d'animaux ! Puis nous entrèrent dans la salle de dégustation où les deux vignerons nous racontèrent leur histoire. Ils ont su innover : - Rénovation... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 18:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 janvier 2015

Château Nozières, une pépite qui s'y cache...

La troisième dégustation de la journée eut lieu dans un domaine tenu par une famille de vignerons, de père en fils. Le domaine s'étend sur 55 hectares de vigne et entoure la propriété. Il est situé sur la commune de Vire sur Lot, terrasses pour être plus exacte. Ce qui est intéressant à savoir sur ce vignoble : - 40 parcelles différentes avec des caractéristiques bien spécifiques - Raisins totalement différents - Divers cépages - Terroirs réputés et qualitatifs Le climat est sous l'influence de l'Atlantique et la Méditerranée,... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 11:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 janvier 2015

Deuxième passage : La cave coop'

Après un passage au château Combel Lasserre, nous partîmes quelques kilomètres plus loin vers la cave coopérative Vinovalis pour découvrir un immense hangar avec un chai + une belle salle de dégustation. David Girard, Bourguignon d'origine est venu s'installer à Cahors depuis les années 2000. Il est aujourd'hui président de la cave Vinovalis et gère plus de 20 millions de bouteilles par an ce qui représente 400 vignerons dites adhérents. La cave a un CA de 50 millions d'euros et 120 agents à travers le monde qui gère l'export, le... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 21:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
13 janvier 2015

Château Combel Lasserre

Le domaine existe depuis 1900, il fût d'abord partenaire de la cave coopérative Vinovalis qui vinifiait et mettait en bouteille le vin de la propriété. Ce n'est que depuis 1998 après la reprise du domaine par Julien Ilbert, le fils du vigneron que le domaine devint vigneron indépendant. Ils ont toujours travailler dans la terre, d'abord agriculteurs ils sont rapidement devenus vignerons. Aujourd'hui, le château s'étend sur 25 hectares de vigne avec 90% de cépage malbec et 10% de merlot. Ils possédaient 15 hectares de plus qu'ils ont... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 19:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

13 janvier 2015

La truffe et dîner du vendredi soir ..

Après un peu d'art, nous avons découvert le produit local typique de Cahors : La truffe noire. Je n'ai jamais été une grande fan des champignons et malgré son coût et sa rareté je n'ai pas été très satisfaite du goût cependant le producteur Pierre Sauzat est un sacré numéro ! Nous avons pu goûter du beurre truffé et toucher la réelle truffe recherchée par les chiens (éduqués pendant 2 semaines pour trouver LA truffe mûre) et les porcelets, très intéressés par ce type de produits ! PUIS, après une journée bien remplie, nous... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 16:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
13 janvier 2015

les vins de Cahors

Parlons plus en détail, des vins de Cahors.. Certes, le blog est tout d'abord consacrer aux bons plans cependant, je souhaite un peu plus me spécialiser sur les vins et les différentes thématiques en rapport avec le secteur : Grandes entreprises, accords mets-vins, infos insolites etc Les terroirs de Cahors et le Malbec Il y a 150 ans, les alentours de Cahors n'étaient qu'entourés de vignobles mais aujourd'hui, on parle de verdure..  Il n'y a pas de grandes appellations sans grandes rivières et le Lot au départ était très... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 12:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
12 janvier 2015

Un peu d'art à Cahors

Après un peu d'histoire, passons à l'art, très présent à Cahors grâce à Henri-Martin, et à la somptueuse cathédrale qui surplombe la ville. Henr-Martin a peint pour de nombreuses institutions telles que la chambre de commerce de Béziers (aujourd'hui, les toiles ne sont plus car elles ont été vendues aux enchères pour financer la construction de l'aéroport de Béziers) Voici en image quelques peintures de l'artiste qui a beaucoup aimé peindre le travail dans la vigne ainsi que la cathédrale.
Posté par guenaelle06 à 21:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
12 janvier 2015

Trois jours dans le ville du "Sang de la Vigne"

Grâce à une école dont les moyens sont plutôt bons, nous avons pu avec ma promotion de cette année, partir à Cahors afin de découvrir l'histoire de la ville et les différents vins qui lui sont propres. Nous sommes donc partis vendredi matin à 09h en direction du sud à 03h exactement de Bordeaux. Après un départ retardé nous avons pu gagner nos sièges et explorer le paysage avant d'arriver à la mairie accueillis par Monsieur Arnaud, directeur marketing dans l'UIVC (union interprofessionnelle des vins de Cahors). Nous étions affamés... [Lire la suite]
Posté par guenaelle06 à 21:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :